Новости алкоголя на DrinkBox.ru » История и секреты изготовления алкоголя

Наиболее популярные сорта виноградника, используемые при производстве белых сортов вина

Дима Шайтор — Tue, 21 Feb 2012 11:17:56 +0000

Практически каждый любитель хороших алкогольных напитков должен знать наиболее популярные сорта виноградников, которые используются при изготовлении этого поистине королевского алкогольного напитка.

Все сорта виноградников имеют разные вкусы, что существенно затрудняет выбор оптимального варианта, однако существуют классические сорта, которые давно уже стали практически эталоном виноградарства во всем мире. Вашему вниманию предлагаются краткое резюме трёх наиболее популярных сортов виноградника.

Безусловным лидером среди сортов виноградника, на основе которого изготавливаются белые вина, является Шардоне. Пик его популярности пришёлся на 1990-е годы, и эта популярность до сих пор не угасла даже сейчас в начале второго десятилетия нового тысячелетия. Виноградник этого сорта произрастает в Бургундии, и несмотря, что этот регион более известен своим красным вином, Шардоне является универсальным сортом, который позволяет получить белое вино премиум класса.

Следующий сорт вина, который также приобрёл огромную популярность, известен как Совиньон Блан. Этот сорт является одним из самых универсальных сортов виноградника в мире, и вино из него употребляется в различных жизненных ситуациях, в том числе в рамках роскошного ужина, либо после долгого и тяжёлого рабочего дня для расслабления. Как и многие другие белые вина премиум класса, Совиньон Блан выращивается во Франции, регионе Бордо.

Ещё одним известным сортом белого вина является сорт Пино Гриджо (Pinot Grigio) Этот сорт винограда закрепил свое место среди самых популярных вин в мире в последние годы. Первоначально вина этого сорта выращивались в Венеции, в настоящее время его культивирование налажено во Франции, Германии, Австрии, США. В сущности, этот сорт виноградника в настоящее время выращивается во всех уголках земли. Он имеет несколько различных наименований, такие как Malvoisie в долине Луары и Grauer в Германии.

Практически все возможные детали и запчасти для Nissan и других автомобилей можно найти на сайте «Из рук в руки». Также там можно найти огромное количество объявлений и по другим позициям.

Соединённые Штаты — мировой лидер по производству вина

Дима Шайтор — Thu, 02 Feb 2012 12:27:08 +0000

Как вы думаете, кто считается мировым лидером по производству вина? Соединённые Штаты Америки являются сегодня также одним из мировых лидеров по производству алкогольных напитков, в том числа и качественных элитных вин.

Благодаря огромному разнообразию климатических условий, в данной стране можно производить практически любой типы вин. На данный момент США занимают девятое место по количеству экспорта качественного элитного вина.

Сердцем американского виноделия является Калифорния. Благодаря замечательным климатическим условиям, этот штат стал основным производственным винодельческим регионом. В Калифорнии ежегодно производиться около трёх миллиардов бутылок элитного вина, отвечающего самым высоким стандартам качества, в среднем за последние двадцать лет, индустрия виноделия в этом штате увеличилась в двадцать три раза. При этом, калифорнийские вино не только успешно конкурируют с именитыми французскими и итальянскими грандами, но и даже успешно вытесняют их.

Особую роль в продвижении американских вин сыграл такой сорт винограда как «зифандель». Он впервые был посажен в конце девятнадцатого века, и через три десятилетия стал безусловным лидером так как по своей структуре и вкусовым качествам не уступает таким известным и наиболее дорогим итальянским сортам виноградника «Примитиво» и хорватскому сорту «Кариньяно». «Зифандель» особо популярен благодаря своей многогранности, так как из него достаточно легко приготовить как обычнее дорогие столовые сорта винограда, так и элитные красные полнотелые вина премиум класса.

Быстро и недорого купить квартиру в Балашихе или в других городах можно благодаря объявления в «Из рук в руки». Большой выбор, лучшие предложения.

Технология приготовления шампанского

Дима Шайтор — Fri, 27 Jan 2012 14:17:52 +0000

Одним из наиболее популярных алкогольных напитков является шампанское. Несмотря на многообразие различных марок этого сорта вина, несомненным лидером является, разумеется, подлинник — шампанское, изготавливаемое во французской области Шампань.

Этот напиток обрел просто невероятную популярность по всему миру: его пьют как на больших праздниках, например, сняв коттеджный поселок в 50км от большого города на Новый год, или же просто вечером дома при спокойной обстановке. Сегодня мы расскажем краткую технологию приготовления шампанского.

В этом регионе общая площадь виноградников высшего сорта занимает около двадцати шести тысяч гектаров, благодаря которому производится около двух миллионов гектолитров шампанского в год. В данной области существуют идеальный условия для культивирования шампанского, в частности очень благоприятный трансатлантический климат и практически идеальный уровень влажности.

Следует отметить, что производство шампанского во Франции очень строго регламентировано, и государственные нормы и стандарты устанавливают очень жёсткие требования относительно таких показателей как наименование, технологии производства вина, используемые сорта, правил его продажи т д.

В самой Шампани произрастают три сорта винограда: «Шардоне», «Пино Чёрный» и «Пино Менье». После созревания практически весь виноград, используемый для производства шампанского, собирается вручную, после чего осуществляется сортировка с целью отделить незрелые и перезрелые ягоды. После этого, собранный отборный виноград давят в специальных технологических устройствах, которые обеспечивают наиболее оптимальный уровень давления.

Полученное в результате достаточно длительного давления сусло тщательно фильтруется и заливается в специальные котлы, где подвергается всесторонней ферментации и дальнейшему розливу.

История возникновения виноделия во Франции: средневековье

Дима Шайтор — Mon, 23 Jan 2012 12:44:12 +0000

Как известно, Франция является мировым лидером по производству качественного элитного вина. История виноделия в этой стране насчитывает много веков, в ходе которых французы смогли создать настоящие произведения искусства, которые, безусловно, стали эталоном в области виноделия.

Французское вино не стыдно подарить практически любому человеку, в том числе весьма состоятельному, который по достоинству сможет оценить этот роскошный подарок.

Вино известно человечеству с незапамятных времен. Древние цивилизации египтян и финикийцев уже могли готовить высококачественные вина, которые были по вкусу очень даже королям. Стали изготавливать вина и прародители французов – галлы, при этом качество их вина стало настолько высоким, что уже составляло угрозу римским виноделам, в связи с чем римский император Пробус выкорчевал практически половину галльских виноградников, чтобы защитить римское виноделия от практически полного разорения.

В средние века Франция уже стала символом качественного элитного виноделия, вины продукты этой страны начали экспортироваться в практически все доступные цивилизованные страны мира.

Немаловажную роль в тотальном расширении виноградарства в средние века сыграло объявление в начале четвертого века христианства официальной религией римской империи, после того вина получили широчайшее применение в связи с обязательным их применением в различных религиозных обрядах, принятых в христианстве.

Рекомендуем популярные зоомагазины киева «Рыжий кот»: товары для котов и не только. Высокое качество и хорошие цены.

Hennessy — пожалуй, самый знаменитый коньячный дом

Дима Шайтор — Fri, 20 Jan 2012 07:56:39 +0000

Даже тот, кто вообще не употребляет алкоголь, наверняка слышал о знаменитом коньячном доме Hennessy. Пожалуй, это один из самых распространённых и известных коньяков. Каждый уважающий себя ресторан высшей категории имеет в своих запасах несколько бутылок этого отменного напитка.

История коньячного дома «Эннеси» (Hennessy) уходит своими корнями в XVIII век. В 1765 году Ричард Эннеси (чаще можно встретить — Хеннесси), иммигрант из Ирландии и офицер армии Людовика XV, переехал в провинцию Франции Шарант и решил производить коньяк. Гербом фирмы была выбрана «рука с алебардой».

Наверное, в этот момент Ричард даже не задумывался о том, какой успех ждёт его фирму. А успех был невообразимым. Луи XVI, королева Англии Виктория, Александр I – все эти известные исторические деятели были в восторге от чудесного напитка. География коньяка «Эннеси» постепенно увеличивалась. И вскоре Индия и Китай тоже были в его власти. В это же время Морис Эннесси решил использовать символ «звезды» в обозначении возраста коньяка. Позже «Эннесси» объединилась с фирмой производителем шампанского и фирмой «Луи Вьютон», создав концерн LVMH («Луи Вюитон-Мое-Эннеси»).

С тех пор прошло более 230 лет, но Дом Hennessy процветает и по сей день. Сейчас он находится в городе Коньяк и его возглавляет уже восьмое поколение рода Эннеси. Высокое качество напитка объясняется несколькими причинами. Во-первых, со дня основания эту фирму возглавляет одна семья, члены которой передают свои навыки и профессиональный опыт из поколения в поколение. Во-вторых, это единственная фирма, которая управляет и контролирует все процессы производства коньяка. В-третьих, коньячные спирты из четырёх лучших плодородных областей идут в основу напитка, также в приготовлении используется виноград одного сорта Юнион Блан.

Интересно отметить, что в год самого лучшего урожая, владельцы фирмы оставляют пару бочек в отдельном хранилище. В результате этого за все годы существования фирмы была создано великолепная коллекция лучших коньяков всех видов:

Henessy V.S.(Very Special) – выдержка от 2,5 до 10 лет
Henessy V.S.O.P.(Very Superior Old Pale) – от 4,5 до 25 лет
Henessy Х.О.(Extra Old) – от 10 до 17 лет
Henessy Paradis – от 15 до 100 лет.

Вкус коньяка «Эннеси» поражает воображение. В нём вы найдёте лёгкий привкус дубовых бочек, груши, абрикоса, персика и других фруктов, пряностей, орехов. Многолетняя история и древние традиции сделали коньяк Hennessy настоящим произведением искусства и любимым напитком известных и богатых людей мира.

Ветеринарная лаборатория предлагает огромное количество услуг по ветеринарной диагностике. Любые исследования и высокий уровень услуг.

«Реми Мартен» — оцените вкус жизни

Дима Шайтор — Wed, 18 Jan 2012 12:54:32 +0000

В 1695 году в городе Руайак провинции Шарант родился мальчик Реми. Спустя 29 лет молодой и перспективный винодел Реми Мартен решает открыть свою собственную компанию по производству коньяка. Позже к нему присоединился другой талантливый винодел – Жан Джей.

В 1731 году Людовик XV ввёл некоторые ограничения в закон о посадке новых виноградных лоз. Однако через 7 лет король Франции наделил Реми Мартена исключительными правами и дал разрешение сажать новые виноградные лозы. Кто знает, возможно, именно этот переломный момент стал ключевым в истории компании.

Шло время... Появлялись новые марки коньяка, новые управляющие компанией… И в эти годы Поль-Эмиль Реми Мартен всерьёз задумался о логотипе Дома. При выборе он остановился на изображении кентавра, считая, что в этом существе гармонично соединены человек и природа. К кентавру Поль-Эмиль добавил ещё и копьё, сделав акцент на своём знаке зодиака.

В 1924 году управляющим компании становится Андре Рено. При нём компания вышла на новый уровень. Дело в том, что Андре Рено обладал большими запасами коньячных спиртов. Это позволило ему создать новые элитные марки.

Спрос на коньяк «Реми Мартен» (Rémy Martin) стал расти ещё больше, и вскоре компания уже делала поставки своих алкогольных напитков за рубеж. С того времени фирма поменяла много управляющих. После Рено компания перешла к его дочерям, затем к зятю. А через несколько лет фирма приобретает коньячный Дом A.de Luze. В настоящее время делами компании руководит внучка Андре Рено Доминик.

Теперь давайте рассмотрим марки коньяка Реми Мартен.

Remy Martin Fine Champagne V.S.O.P.

Для приготовления используется виноград из двух провинций – Гран Шампань и Пти Шампань. Янтарный цвет коньяка и тёмное стекло бутылки добавляют роскоши напитку. Имеет сухой вкус лесных орехов, тонкий аромат фиалок и роз. Выдержка семь лет.

Remy Martin Extra Perfection Fine Champagne

30 лет выдержки. По цвету напоминает топаз или янтарь. При дегустации чувствуется аромат апельсина, нотки инжира и корицы в совокупности с различными сухофруктами.

Remy Martin Louis XIII Grande Champagne

Практически самый титулованный французский коньяк, который предпочитают только представители высших сословий. Даже сам графин выполнен в стиле Людовика XIII из утончённого хрусталя. Золочёная пробка и накидка только добавляют роскоши во внешний вид. Выдержка этого коньяка 50 лет, а производится всего 10 000 таких бутылок в год. Обладает крепким вкусом, свежим ароматов фруктов. При дегустации ярко выражены шоколад, кофе и орехи.

История коньяка «Реми Мартен» доказывает тот факт, что этот элитный коньяк всегда ценился и ценится представителями высших сословий. Если вы хотите почувствовать вкус жизни «сильных мира сего», достаточно просто попробовать этот удивительный напиток.

Различные круглые и угловые штапмы различных размеров, а также печати и факсимиле буквально за пару часов вам сделают в компании «КопирычЪ».

«Мартель» — настоящий шедевр коньячного производства

Дима Шайтор — Tue, 17 Jan 2012 10:11:50 +0000

Фирма «Мартель» (Martell) является второй по объему поставок коньяка на мировой рынок. У истоков её создания стоит Жан Мартель. Именно этот англичанин в 1715 году приехал в г. Коньяк и начал заниматься производством великолепного напитка. В этом ему значительно помогли родственники его жены, которые не пожалели приданного для предприимчивого зятя. В итоге в совокупности со своими накоплениями Жан смог организовать производство.

И надо заметить, что семья Мартель не прогадала. Вот уже на протяжении восьми поколений их коньяк путешествует по миру. Именно эта фирма впервые вышла на зарубежные рынки Англии и Саксонии. Мартель старался уделять большое внимание качеству производимого коньяка, поэтому его продукция высоко ценилась за рубежом. Цифры, связанные с историей фирмы «Мартель», поражают:

400 га виноградников
28 аппаратов по перегонке
2 миллиона ящиков — уровень продаж каждый год
17,5% мирового рынка коньяка
140 стран-потребителей

В процессе развития появились следующие виды коньяка:

Martell V.S.(Very Special).

На этикетке этого коньяка можно увидеть три звёздочки. Выдержка от пяти до семи лет. Во вкусе вы наверняка услышите еле уловимые нотки банана и груши.

Martell V.S.O.P.(Very Superior Old Pale)

Выдержка 10 – 12 лет. Лёгкий цветочный аромат пионов, фиалки и жасмина, а также привкус абрикоса и персика, не оставят равнодушным самого требовательного дегустатора.

Martell Cordon Bleu

Выдержка 20-30 лет. Название Cordon Bleu отражает его классический аромат и изысканный вкус. Дело в том, что Cordon Bleu в переводе с французского означает «голубая лента» — наивысший знак, по которому можно отличить настоящего кулинара-профессионала во Франции. При дегустации этого напитка вы отметите ярко выраженный апельсиновый привкус, а также почувствуете лёгкий аромат фиалок.

Martell Noblige

Выдержка – более 50 лет. Интересно, что называние произошло от средневекового высказывания, что в переводе означает «Положение обязывает». Поэтому сразу становится ясно, что это благородный и изысканный напиток. Обладает вкусом мёда и ванили.

Также фирма «Мартель» производит ряд других коньяков. И поверьте, попробовав любой из них, вы окунётесь в атмосферу Франции, почувствуете изысканный аромат и подумаете, что почти 300 лет назад англичанин Жан Мартель создал настоящий шедевр коньячного производства.

Купить ионизатор и очиститель воздуха по приемлемой цене от различных производителей можно на сайте Gimi.Ru. Наши рекомендации.

«Курвуазье» — коньяк для Наполеона

Дима Шайтор — Mon, 16 Jan 2012 10:09:30 +0000

Как и большинство других коньячных домов «Курвуазье» (Courvoisier) назван по фамилии своего создателя – Эмануэля Курвуазье, который был родом из Парижа. Однако саму фирму он основал в Жарнаке, где находился его замок. Благодаря тому, что Эмануэль был вхож в высшие круга Парижа, его напитки поставлялись самому Наполеону.

Бонапарт питал слабость к коньякам «Курвуазье» и это во многом помогло компании добиться успеха. После этого многие коньяки с определённым сроком выдержки получили название «Наполеон». А компания «Курвуазье» поместила силуэт императора и надпись «Коньяк Наполеона» на каждую бутылку своего напитка.

После неудачной компании и битвы при Ватерлоо, Эмануэль Курвуазье помог Наполеону бежать из Франции. Благодаря этому, англичане впервые увидели и попробовали этот замечательный коньяк. И с этого момента уже вся Англия могла восхищаться его удивительным вкусом. А сегодня компания «Курвуазье» находится в распоряжении британского концерна «Алид Лион».

Фирма по-своему подходит к самому технологическому процессу изготовления. У «Курвуазье» нет виноградников и дистилляриев. В распоряжении предприятия четыре спиртовых завода, на которых они перерабатываю виноградные вина. В результате этого получаются уникальные коньяки со своим неповторимым вкусом. Запасы коньяка восхищают – почти 150 000 геколитров. А 3000 бутылок имеют возраст более 200 лет.

Марки коньяка «Курвуазье»

Courvoisier V.S. Аромат трав и фруктовый привкус великолепно сочетаются в этом коньяке. Виноград для него выращен в Фин Буа и Гран Шампань. Выдержан в течение 5-8 лет.
Courvoisier V.S.O.P. Выдержка 8-12 лет. Напиток содержит цветочный и фруктовый аромат, обладает мягким вкусом.
Courvoisier Napoleon. Этот коньяк признан настоящим «Наполеоном» с выдержкой пятнадцать – двадцать лет. При дегустации ярко выражен пряный аромат, а также фруктовый вкус.
Courvoisier Imperial. Именно этот коньяк на международной выставке 1986 года получил золотую медаль. Обладает мягким вкусом пряностей и фруктов. 20-35 лет необходимо для выдержки этого коньяка.

Компания «Курвуазье» производит сверхъэлитные коньяки. К примеру, коньяк «Extra №7» был выпущен в количестве 12 000 графинов. Таким образом, богатая история и доверие Наполеона обеспечили компании «Курвуазье» известность и признание во всём мире.

Для любителей телешоу Дом 2: смотреть дом 2 онлайн, а также все последние серии можно на сайте eldom2.ru.

«Камю» — коньяк для независимых людей

Дима Шайтор — Mon, 16 Jan 2012 09:50:12 +0000

Этот коньячный дом отличается от всех остальных алкогольных компаний. Во-первых, это единственная фирма, собственником которой остаётся потомок основателя. Во-вторых, компания производит коньяк в основном для экспорта, в то время как раньше этот напиток предназначался только для царского двора. Основателем является Жан Батист Камю. В 1863 году он решил объединить нескольких виноградарей в одну компанию «Ля Гран Марк».

Первая страна, которая попробовала коньяк «Камю» (Camus), была Англия. Через 7 лет о нём узнала Европа и Россия. Сам Николай II ходил на охоту с младшим сыном основателя компании Гастоном Камю, который занимался вопросами распространения коньяка за рубежом.

В настоящее время фирма занимает пятое место по объёму производства коньяка. В её распоряжении 125 га виноградников и 250 поставщиков спирта.

Марки коньяка «Камю»:

Camus Grand V.S.O.P. Выдержка – 10-15 лет. Особо стоит отметить изысканно оформленную бутылку. Обладает слегка горьковатым привкусом, ярко выраженным ореховым ароматом.
Camus Napoleon Vieille Reserve. Выдержка – 20 лет и более. Прекрасный золотистый оттенок, вкус фруктов, тонкий аромат цветов, ванили и миндаля деляют этот напиток настоящим достоянием компании.
Camus X.O. Выдержка – 30 – 40 лет. Обладает ароматом цветов и фруктов. Именно этот коньяк особо распространён за рубежом.

Конечно же, компания «Ля Гран Марк» производит и напитки экстра класса. Примером может служить коньяк Экстра, с выдержкой 40-50 лет, и коньяк Celebration, создание которого приурочено ко дню рождения компании – 100 лет со дня основания.

Коньяк «Камю» — ещё один замечательный элитный напиток, который имеет своих поклонников и ценителей. Особенности ведения бизнеса и древние традиции помогают компании-производителю удерживать прочные позиции среди других фирм.

Подробная информация про ангину: симптомы и лечение детей и взрослых, антибиотики при ангине, а также информация про другие болезни.

Производство вина в Чили

Дима Шайтор — Thu, 12 Jan 2012 11:46:02 +0000

На рынке элитных алкогольных напитков, все большую популярность завоёвывают вина из Чили. Это обусловлено тем, что в это стране существует не только удивительно благоприятный климат для выращивания премиум-сортов винограда, в том числе и таких французских сортов как каберне, совиньон, карменер, но и очень строгие стандарты в области виноделия. К сожалению, и эта страна пострадала от эпидемии филлоксеры, которая практически полностью уничтожила индустрию виноградарства в этой стране.

Подлинное возрождение производства качественного вина в Чили началось примерно в начале девяностых годов прошлого века, когда страна стала открытой для иностранных инвестиций, и благодаря заграничному капиталу в стране начало налаживаться виноделие на основе современных производственных технологий. За короткий срок, меньше чем за десять лет, Чили стала пятой страной в мире по объёмом экспорта вина и девятой по количеству производимого.

Как отмечалось, стремительному развитию виноградарства в этой стране содействует и уникальной климатический режим, которая оказывает благотворное воздействие на произрастание виноградных лоз. Примечательно, что тёплый день в Чили чередуется холодной ночью, что создаёт уникальные условия для произрастания винограда, созревание гроздьев с выполнением содержанием необходимых минеральных и органических веществ в плодах.

Географически Чили можно разделить на пять регионов, в частности в двух её северных регионах, таких как Атакама и Кокимбо изготавливаются обычные столовое вина, однако провинция Кокимбо постепенно перепрофилируется на производство элитного вина на экспорт, в связи с чем в ней наращивается объём плантаций таких сортов винограда, как совиньон и шардоне. В других трех винодельческих районах Чили, в таких как Аконкагуа (Aconcagua), Центральная Долина (Valle Central) и Южный Регион (Region del Sur), выращивается французские сорта виноградника шардоне, из которого делают замечательное красное вино.

Умный дом, целая система дистанционного управления на русском языке HOME SAPIENS теперь доступна каждому. Различные интересные модули не дадут вам заскучать дома.