Классификация французских коньяков

26.10.2010 | Секреты выбора и употребления алкоголя | коньяк

Как известно, коньяк своей популярности обязан строжайшему контролю за процессами своего приготовления и получаемым в результате этого высочайшим качеством. Особый контроль установлен в стране, по праву считающейся гегемоном в сфере производства коньяка – Франции. Причем контроль осуществляется не только за собственно процессом изготовления, и за сроками его выдержки. Покупателю при приобретении французского коньяка нужно знать некоторые тонкости. Так, например коньячный термин «Наполеон» означает не название, а марку коньяка высочайшего качества, имеющего выдержку не менее шести лет.

Для того чтобы определить качество и срок выдержки французского коньяка, необходимо особо внимание обратить на его этикетку. Указанные ниже надписи определяют срок выдержки определенного коньяка.

V.S.(Very Special) или Trois Etoiles («Три звездочки») – это коньяк, срок выдержки в дубовой бочке которого составляет срок не менее двух с половиной лет.

V.S.O.P.(Very Superior Old Pale), V.O.(Very Old), Reserve — это коньяк, срок выдержки в дубовой бочке которого составляет срок не менее четырех лет.

V.V.S.O.P.(Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve — это коньяк, срок выдержки в дубовой бочке которого составляет срок не менее пяти лет.

X.O.(Extra Old), Napoleon, Extra, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve — это коньяк, срок выдержки в дубовой бочке которого составляет срок не менее шести лет.

Следует отметить, что классификация коньяка со сроком выдержки более шести лет запрещена французским законодательством. Это связано с тем, что в таких случаях очень трудно контролировать процесс. Вместе с тем, это проблема и для потребителя который практически не может определить срок выдержки коньяка. Но вместе с тем, специалисты отмечают, что большие сроки выдержки конька делают его скорее более раритетным, чем вкусным.