Коньяк

13.06.2010 | Современная медицина и алкоголь | коньяк

коньяк

Коньяк — это крепкий алкогольный напиток светло-золотистого или золотисто-янтарного цвета с удивительным шоколадно-смолистым вкусом с пикантными тонами чернослива, изюма и миндаля. Удивительный и грамоничный букет вкусов этого благородного напитка обеспечивается за счёт выдержки и умелого сочетания различных ароматных ингредиентов. Не даром, Виктор Гюго писал, что коньяк — это напиток богов.

Коньяк стал практически эталоном для многих видов алкогольных напитков. Наиболее популярными в мире являются французские коньяки, причём цена коллекционного французского коньяка с многолетней выдержкой может составлять до одного миллиона рублей за графин.

История возникновения коньяка восходит к началу крестовых походов, когда впервые вино стали перегонять в спирт, однако как и о всех элитных алкокольных напитках, нет достоверных сведений о его возникновении. Тем не менее имеются данные, что технология изготовления коньяка стала известна человечеству лишь в силу случайных обстоятельств.

На современнем этапе изготовление коньяка — это сложнейший физико-химический процесс, тончайшим образом учитывающый свойства перегонки готовых виноматериалов. Для получения высочайшего всемирно известного качества, коньяк дважды перегоняют на специальных кубовых аппратах с дальнейшей выдержкой в достаточно продолжительный период.

Производство коньяка во Франции осуществляется в провинции Коняк и прилегающих территориях, где имеются виноградные плантации, отвечающие самым взыскательным требованиям. Однако на сегодняший день коньяк перестал быть исключительно привилегией Франции и коньяк довольно высокого качества готовится в Крыму и в Армении.