Выбор бокала для вина

Секреты выбора и употребления алкоголя | 13, Июль, 2010

выбор бокала для вина

Использование различных типов бокалов для вина (а речь в сегодняшней статье пойдет о том, как сделать правильный выбор бокала для вина) является правилом хорошего тона. Винные гуманы даже при дегустации используют соттвествующие марки и типы вина большие или узкие бокалы. Не говоря уже о том, что в любом приличном ресторане в случае заказа вина, вам подадут исключительно бокалы, предоставляя возможность в уютной и подобающей обстановке испробовать заказанный ассортимент вин. Ведущие рестораны мира предлагают своим посетителям специальные бокалы для вина объёмом примерно в пятьсот-шестьсот миллитров. В эти бокалы наливается не более ста миллитров вина. Это делается для того, чтобы у посетителей была возможность покрутить вино в большом бокале, что позволит ему раскрыть в полной мере свой вкус и аромат.

Согласно устоявшимся традициям правильного использования бокалов для вина, для красного используется широкие и большие бокалы, а для белого вина должны быть поданы более высокие и узкие бокалы. Красное наливается в бокал не более чем на половину, а белое примерно на две трети. Дело не только в определённых личных предпочтениях отдельных гурманов, ставших для большинства традицией, а в в учёте проявления вкусов вина в различных условиях. Именно большие и широкие бокалы обеспечивают красному вину максимальный контакт с воздухом, вследствии чего вино проявляет в полном объёме свой вкус и запах. Белое же вино не улучшает вкусовые качества при контакте с кислородом, поэтому для них оптимальными являются узкие бокалы, да и наливать его в большем количестве.